9:00-21:00(免長話費(fèi))
原料：雞蛋80克，黃油40克，吉士粉10克，白糖75克，奶粉25克，澄粉10克 中筋面粉250克、清水120克、干酵母3克
做法：
1.黃油置室溫軟化；
2.用打蛋器低速攪打至順滑；
3.加入白糖攪打至發(fā)白；
4.分兩至三次加入打散的雞蛋，攪打均勻；
5.所有的粉類混合過篩，加入盆中；
6.拌成均勻的面糊；
7.上蒸鍋蒸30分鐘左右，其中每間隔10分鐘取出一次，用打蛋器攪散后再上鍋蒸；
8.蒸好后趁熱攪散，然后用橡皮刮刀翻壓至光滑平整，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時(shí)以上。
9.將面粉、水、酵母置于面包機(jī)中，選擇和面程序，攪打35-40分鐘；
10.將打好的面團(tuán)取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面團(tuán)；
11.置于盆中，包上保鮮膜，置于28度烤箱或者室溫，發(fā)酵至2倍大；
12.取出排氣，重新揉圓，將面團(tuán)搓長條狀分出小劑子，搟成圓形面皮；
13.將冰箱里的奶黃餡取出，取一小坨奶黃餡搓成圓形小球，置于面皮中間；
14.包成圓形包子狀，收口朝下；
15.蒸鍋?zhàn)⑺疅掀?，將包子放入鍋?nèi)；
16.蓋上鍋蓋，大火蒸15分鐘左右即可。
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