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據(jù)悉，澳大利亞的中餐已經(jīng)有至少100年的歷史。澳大利亞一期節(jié)目《筷子or叉子？》展示了中國(guó)移民制作受歡迎的中餐的故事。
華裔女喜劇人黃某在《筷子or叉子？》節(jié)目中穿越了澳大利亞邊遠(yuǎn)地區(qū)，傾聽(tīng)了那些幫助豐富澳大利亞移民菜系的人的故事。
其中，雷某1976年從中國(guó)香港移民到澳大利亞。他在新州Malua Bay地區(qū)開(kāi)了一家餐廳，離悉尼大約4個(gè)小時(shí)的車程。
在雷某移民到澳大利亞之前，他從來(lái)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)澳式中餐。不過(guò)，自此之后，他一直生活在適應(yīng)中——不僅是語(yǔ)言和環(huán)境，還有“澳大利亞口味”。
最初，和當(dāng)時(shí)的大多數(shù)第一代中國(guó)移民一樣，曾是一名裁縫的雷某在澳大利亞找到了第一份洗碗工的活兒。餐廳老板也是一位中國(guó)香港移民。在這里，雷某學(xué)會(huì)了如何制作食物，比如炸茄盒和蜜汁雞這些在香港并不被視為中國(guó)菜的食物。
不過(guò)，雷某說(shuō)：“如果一個(gè)人不能適應(yīng)新環(huán)境，那很難生存。這些菜可能是在澳大利亞的華人大廚發(fā)明出來(lái)的，已經(jīng)成為許多邊遠(yuǎn)城鎮(zhèn)的中餐廳的招牌菜。澳大利亞人只能從中餐廳品嘗到這些菜。這可能就是他們眼中的中餐。”
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